检测食品中二氧化硫的方法 二氧化硫测定仪

在中药材及食品加工过程中，常采用硫磺熏蒸和使用食品添加剂亚硫酸盐进行漂白、杀虫和防霉、防腐处理，但其中的主要作用成分为二氧化硫——一种强还原剂，它会降低中药材的活性成分含量和破坏食品本身的营养成分。此外，食用二氧化硫残留过量的食品会导致食用者产生咽喉疼痛、、呕吐等胃肠道反应，并对肝脏也有一定的损害[1]。随着分析方法的不断发展和检测手段的日趋完善，测定二氧化硫残留量的方法也日益增多，包括滴定法、光谱法和色谱法等几类。本文介绍了测定二氧化硫残留量的国家标准和文献方法，对比分析了各检测方法的原理、操作步骤并对测定二氧化硫残留量方法的发展前景进行展望。

1 滴定法

滴定法又称容量法，是将已知确定浓度的标准滴定液滴加到被测溶液中，或将被测溶液滴加到标准滴定液中，直到所加标准滴定液与被测物按化学计量反应*为止，然后根据指示剂的颜色变化判断滴定终点，还可以根据自身颜色变化指示终点。，根据标准滴定液浓度和消耗体积计算出被测物的含量。

1.1 蒸馏-间接碘量法

1.1.1 全玻璃蒸馏测定法

《食品中二氧化硫的测定》(GB 5009.34-2016)[2]采用蒸馏测定法，通过密闭的容器对样品进行酸化，然后蒸馏，让样品充分释放出二氧化硫，再由乙酸铅溶液进行吸收，用浓盐酸对其进行酸化，加入过量碘标准滴定溶液。使用碘标准滴定溶液进行滴定可使溶液中的碘析出，最终利用碘标准滴定溶液的消耗量对二氧化硫的含量进行计算。此蒸馏方法操作简单、便于普及，但样品蒸馏耗时过长，手动滴定误差大，终点不易判断。

1.1.2 一体化全自动蒸馏仪测定法

该方法的原理和全玻璃蒸馏法一致，但全自动蒸馏仪一次可以同时蒸馏大批样品，弥补了普通蒸馏一次仅能蒸馏一个样品的缺陷，并且加热均匀，减少了平行样之间的误差。但是，该方法每次耗时40～60min才能完成蒸馏，且下次蒸馏需要更换繁琐的玻璃蒸馏装置。

技术参数：

QYSO2-3二氧化硫测定仪主要特点：选用密封红外陶瓷加热套，集热性好，加热效率高，并可防止液体洒漏引起的设备损坏问题。全触屏控制，人机交互界面，操作简单易控。加热装置控温，加热功率可调。加热倒计时功能，蜂鸣提醒，自动停止加热。内置冷却循环水系统，提高了冷凝效率，节约能源。并可一键关停，一键补水。配置精密氮气流量控制系统。并可配备氮气发生器。 产品参数：